酱香白酒、浓香型酒、清香型酒、米香型酒有什么区别？-贵州老酱台酒业（集团）有限公司

酱香白酒、浓香型酒、清香型酒、米香型酒有什么区别？

发布时间： 2021-01-03

酒是大家餐桌上面的常客，种类有很多，每个人喜欢的就为不一样，下面小编主要给大家介绍的是白酒，它分为酱香白酒、浓香型酒、清香型酒、米香型酒等等，那么他们都有什么区别呢？下面和白酒厂家一起来看看吧。

酱香白酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。

浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。

清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。

米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。

因为中国文字的博大精深，所以对于酒的形容非常难丰富，不仅如此，这些感觉还很神秘，例如醇厚、绵、爽、净、滑等。实际上，在饮用酱香白酒并开始品尝之后，会有一种理解和了解这些词背后的真实感觉的感觉。

从科学的角度来看，白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳羰基化合物。主要味道物质是酸，脂肪酸酯和多元醇；此外，酚类化合物和芳香族化合物也是这些白酒中某些重要的香气成分。不同香型的主体：

浓香：己酸乙酯，丁酸乙酯

清香：乙酸乙酯，乳酸乙酯

酱香白酒：主要香气尚未确认，酯的组成复杂，有各种酯，但总含量低于浓香。

由于白酒的复杂性，香型的分类只是参考，不能用来判断白酒的质量。如果您想清楚地区分不同的香型，则需要多喝点酒，酱酒、米香型酒等等，并了解更多，自然就会将它们分开。如果您想拥有品尝师的精致技巧，则需要专业的培训和不断的实践。

每个人都有不同的口味，自然他们喜欢不同的白酒。不要因为香型放弃一类白酒，酒是一种传统饮料，多年来一直很受欢迎，特别是酱香白酒。

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